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標題: [養生蔬食] 科學家推崇蔬食 [打印本頁]

作者: gdoctor    時間: 2010-9-27 02:16     標題: 科學家推崇蔬食

為了維護地球的自然資源,古今有許多偉大的科學家和思想家不但親身茹素,並以科學和道德的觀點肯定素食的必要性。譬如:物理學之父牛頓(Isacc Newton)、在水利學、光學和機械方面均有卓越貢獻的物理學家達文西(Leonardo Da Vinci),以及近1000年來最偉大的數學家斯力瓦薩.拉漫魯堅(Srinivasa Ramanujan;1887-1920)都是素食者。其中達文西更是一位熱誠的素食者,他曾把籠中的小雞買回去放生。
另一位偉大的發明家、物理學家兼機械工程師——尼古拉.特斯拉(Nikola Tesla;1856-1943),也是虔誠的素食者,他發明了交流電電力系統,由於這項發明,今天我們才能將電力輸送到世界各地。特斯拉生前常在下榻的紐約市 Waldorf-Astoria 酒店享用特別訂製的豪華素餐。他從自然科學和道德的觀點,對素食的優點作了如下評論:

「按常理來講,飼養牛隻作為食物的來源是不對的,種植蔬菜才是比較可行的方法,所以我認為素食是值得推薦的飲食方式,能讓人擺脫已經養成的野蠻習性。我們光吃植物性食品就足以維生,而且可以更有效率地工作,這並不是一種理論,而是已經充分證明的事實。世界上有很多種族幾乎只靠蔬果維生,他們長得更健壯,體力也更好。毫無疑問地,像燕麥之類的植物性食品,不僅比肉類更經濟,而且在提供能量及對精神的幫助上,也優於肉類。此外,這類食物也比較不會造成消化器官的負擔,又能讓我們更有飽足感且個性更和善,素食的好處不勝枚舉。從這些事實來看,我們確實應該盡一切努力,阻止肆無忌憚地殘殺動物這種敗壞道德的行為。」
吃素才是真文明
具有遠見的特斯拉甚至推論,終有一天,人類將有能力從宇宙的能量場中直接攝取能量維生。此外,歷史上最偉大的發明家愛迪生(Thomas Edison;1847-1931)也是一位素食者。他曾寫道:「素食對我們的頭腦、行為、健康和體力都具有深遠的影響。除非我們停止殺生的行為,否則我們還算是野蠻人。」

另一位卓越的素食物理學家愛因斯坦(Albert Einstein;1879-1955),則被譽為二十世紀最偉大的科學家,終其一生都在推動和平的理念。他說:「就維護人體健康及提高地球上各種生命的生存機會而言,沒有什麼比推廣素食更有利。」另外他還說道:「我們的任務就是藉由擴大慈悲心,擁抱所有的生物及美麗的大自然。」在開始吃素那天,他在日記上寫道:「雖然我的三餐沒有動物油脂、魚和肉,可是我覺得這樣非常好。我總覺得人類天生就不是肉食動物。」

自愛因斯坦發表著名的相對論以來,至今正好100年,在他之後,世界上並沒有出現過足以和他並駕齊驅的天才。不過,有一位當代的物理學家愛德華.威滕博士(Edward Witten),普遍被視為愛因斯坦的接班人,他同時也是當今最頂尖的弦理論家(string theorist)和數學家。威滕不但具有非凡的科學才華,他與愛因斯坦也有許多相似之處,例如,他也是一位素食者,而且也在普林斯頓大學裡一棟愛因斯坦曾經使用過的建築物內,研究同樣的科學問題。
吃素者性格有特色
然而威滕最有名的學生布萊恩‧格林(Brian Greene),卻反駁愛因斯坦認為空間是可以延伸但無法分割的理論,他不到9歲時,就能心算30位數的乘法。當然,格林也是一位素食者。以下是他在接受專訪時,對科學、倫理道德與素食之間的關聯所作的闡釋:

問: 為什麼許多偉大的天才都是素食者?你的看法如何?
答: 以我的淺見來看,吃素的人大多是喜歡挑戰約定俗成的人,通常他們也比較樂意犧牲自己的享受,追求他們認為是對的事。藝術家和科學家若想要在工作上有重大的突破,往往必須具備這些特質。
問: 但是有許多科學家還沒有吃素,你認為原因何在?
答: 我們可以更廣泛地探討,為什麼大多數的人並沒有吃素?我認為這是因為大多數的人對吃肉早就習以為常了,所以他們不會有所質疑。他們當中不乏對動物與環境非常關心的人,但因為某些因素,比方說被習慣控制、受文化規範,或抗拒改變等等,而使他們沒有進一步改變飲食習慣。
現今,即使是吃葷的科學家也都了解素食所依據的自然科學原理,以及素食對地球生態環境的貢獻。例如不久前,英國一位名叫艾倫.卡佛特(Alan Calverd)的物理學家,以「吃素對改善生態環境的效益,遠超過降低石油和天然氣使用量所達到的效益」為專題,呼籲大眾應該透過素食來解決地球暖化的問題。
綜上所述,我們得知古今頂尖的科學家,他們之所以肯定素食的必要性,並非只基於道德和慈悲心的立場,他們也從科學的邏輯觀點指出,為了地球未來的福祉,素食絕對是人類必須採行的飲食方式。因此,我們只需要改變自己的飲食習慣,就可以為人類帶來無窮無盡的利益。




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