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- 2011-11-21
    
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剛剛我又找了一下又發現更詳細的部落格食記內容。大家看一下。還不錯。
越來越想去吃看看了餒！明天就來去衝豆腐冰~
========================我是分格線======================
夏季，台南的大太陽總是毫不留情的放送著他的熱情。即使最近颱風才剛走沒多久，太陽休息沒多久，又很開心的出來肆虐南台灣。幸好府城小吃特多，有著不少對付太陽的利器。今天下午吃完了林家魚皮後，我們轉往五妃廟前面嚐嚐有名的豆腐冰
▼懷舊小棧
行經五妃廟，還沒停好車之前，連地址都不需要看就能找到豆腐冰的位置。瞧瞧這一大群人，無非就是最好的指標。不過這也讓我擔心了起來，害怕又要等非常久。我是一個很沒有耐心的人，對於『排隊美食』總是帶著『希望今天剛好沒人』的僥倖心態前往
▼菜單
他們主力商品分為三大類為底，分別為『杏仁豆腐冰』、『抹茶豆腐冰』、『鮮奶豆腐冰』。接著你再選你要的加的配料，有紅豆、綠豆、薏仁、草莓醬、巧克力、百香果醬、綜合 (紅豆+綠豆+薏仁)、地瓜、蓮子、芝麻醬..等等
▼排隊人潮
排隊人潮相當嚇人，我連老闆在哪裡都找不到，囧
▼店內
本來想到店裡面找位置坐，沒想到一個空桌也沒有
▼煉乳準備中
他們幾個年輕人就像機器般不停的開煉乳，加煉乳，做冰品，才能應付龐大的客潮
▼豆腐冰
▼豆腐冰製作
首先先將底層的刨冰鋪上盤底，接著將一碗豆腐冰倒扣到冰上面，再用刀劃出十字紋，最後加上其他冰品配料
▼抹茶豆腐冰 (綜合) $35
第一次吃豆腐冰，很好奇豆腐冰的口感到底是怎樣。在來這裡吃之前，我以為豆腐冰是用『嫩豆腐』為底製作的冰品。實際看到後，看起來跟吃起來感覺不太像是豆腐，口感比較像是『稍硬的布丁』，滑嫩中又帶有一點點扎實。雖然還不至於用吸的吃，但舌尖輕輕一壓就全碎了。豆腐碎片帶著碎冰一股腦兒一起下肚，惱人暑氣全消
個人很喜歡抹茶口味的東西，連吃Häagen-Dazs冰淇淋都要吃抹茶口味。當然這裡的抹茶口味也蠻討我歡心，細嫩的豆腐冰透著抹茶的茶香與微微的茶澀，相當對味
配料的『綜合』就是紅豆+綠豆+薏仁三種口味，綠豆跟紅豆滾到到剛剛好，綿密而不過爛。但是比起綠豆、紅豆，薏仁向來是我最喜歡的冰品配料之一，我很喜歡薏仁外部特有的口感，以及中間還有一個微硬的內心
▼鮮奶豆腐冰 (綜合) $35
鮮奶豆腐冰走較為女生或是兒童的親民路線，雖然豆腐冰的口感本質上與先前的抹茶豆腐冰相同，但是香甜的鮮奶口味為豆腐冰帶來不同的感覺，更接近鮮奶布丁了，囧
個人比較喜歡抹茶口味
▼戶外座
▼懷舊小棧豆腐冰
回來查了資料才發現豆腐冰的故事(2006)，懷舊小棧老闆陳文泉夫婦本來是在這裡賣簡餐與豆腐冰，但是很不幸的是二兒子突然罹患罕見疾病，被檢查出是『腎上腺腦白質退化』(ALD)。沒錯！就是赴美 治療的高雄張家三兄弟所罹患的病症。陳老闆夫婦為了經濟來源，還要騰出時間照顧兒子，他們悄悄的停賣了簡餐，後來是在顧客的追問下才透露出來。許多學生知 道後，上網替他們宣傳
如果你有機會到台南的話，抽個空吃吃豆腐冰，一來清爽豆腐冰別具特色，二來也許能幫助老闆一家度過難關
延伸閱讀：
豆腐冰的故事
懷舊小棧
地址：台南市五妃街206號(五妃廟對面)
電話：(06)21581573 |
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發表於 2010-8-19 04:32
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